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葫芦属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培 潍坊干瓢段，现在是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。打皮与净皮：如果是青皮的本长葫芦，就可以在其外皮未干时用薄竹片打皮。如果是花模或纸浆模的范制葫芦器外皮已干，则应用热水将外皮侵湿软后，再用薄竹片或合适的竹签慢慢打皮。打皮时注意**忌用铁器，注意力道和避免残留余皮未净。

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